Arroz
Si no tienes una olla arrocera eléctrica, sigue las instrucciones del paquete.
◻︎Cocine el arroz primero para que se seque bien.
◻︎El arroz lavado en la sartén bajo la yema del dedo (dedo índice) con agua.
◻︎Coloca la tapa de la sartén, enciende el botón y el resto sucederá automáticamente.
◻︎El arroz está listo. Con una cuchara de arroz, suelte el arroz de un lado.
◻︎Vuelva a tapar la olla de arroz.

Caballa
◻︎Retirar la caballa del embalaje
◻︎Retirar la piel y quitar todas las espinas de la caballa.
◻︎Deshuesar la carne del pescado y limpiarla en un plato aparte.
Báscula plana
◻︎Engrase el bol con aceite de oliva.◻︎Pele y pique 1 cebolla en trozos grandes.
◻︎Limpia los ajos y córtalos en trozos pequeños.
Agregue a esto:
◻︎cúrcuma◻︎galangal◻︎ketumbar◻︎ketjap◻︎sal◻︎pimienta◻︎aceite de oliva.
◻︎Revuelva todo hasta obtener una pasta (salsa).
◻︎Coloque la caballa entera en el bol en la salsa marinada.
◻︎Cubrir la caballa con salsa con papel de aluminio.
◻︎Dejar la caballa en el bol en el frigorífico (2-3 horas).
◻︎Saca el bol del frigorífico y retira el papel de aluminio.
◻︎Deje reposar el pescado enfriado durante unos 30 minutos.

Tallado
◻︎Cortar: el pimiento rojo finamente y dejarle las semillas. Ralla el jengibre.
◻︎Cortar: ◻︎cebollas◻︎pimientos rojos ◻︎ajos finos.
◻︎Coloque todo listo en el mostrador para su revisión y preparación.

Wajang
◻︎Caliente aceite (2 cucharadas) en el wayang tibio.
◻︎Fruta: ◻︎ cebolla en rodajas ◻︎ pimientos rojos ◻︎ ajo ◻︎ jengibre.
◻︎Si las cebollas están traslúcidas, agregue: ◻︎ leche de coco ◻︎ coco rallado
◻︎ hojas de lima
◻︎Revuelva suavemente todas las hierbas
◻︎Déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
◻︎Luego agregue lentamente la caballa en salsa al wajang.
◻︎Y revuelve esto suavemente ◻︎Sube el fuego a alto y agrega el arroz.
◻︎Revuelve el arroz hasta que todo se junte a fuego suave, unos 10 minutos.
El plato está listo. Comamos. ¡SELAMAT MAKAN!