ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
◻︎Tofu 2 τεμ. ◻︎Κρεμμύδια 2x ◻︎Κολοκυθάκια 1x ◻︎Σκόρδο 2 σκελίδες ◻︎Ντομάτες 4 τεμ.
◻︎Ζωμός λαχανικών 1x ◻︎Μαύρο πιπέρι 1 κουτ. ◻︎Κόκκινη πιπεριά τσίλι 1x ◻︎Νερό 4 φλ◻︎Φύλλο δάφνης 2x
◻︎Masala 4 κ.σ. ◻︎Καστανή ζάχαρη 2 κουτ. ◻︎Ηλιέλαιο 2 κ.σ.
TOOLS
◻︎Τηγάνι  ◻︎Κουτάλα ◻︎Αποφλοιωτή ◻︎Μαχαίρι κοπής ◻︎Σανίδι κοπής ◻︎Κουτάλι σούπας

MISE και PLACE
◻︎Κόβουμε το τόφου σε μικρούς κύβους στο ξύλο κοπής.
Κόβουμε: ◻︎ κόκκινες πιπεριές τσίλι ◻︎ σκόρδο ◻︎ κρεμμύδια ◻︎ ντοματίνια σε μεγάλα κομμάτια.
◻︎Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια (με φλούδα) στη μέση σε 4 μήκη. Κόψτε αυτά τα μήκη σε μεγάλους κύβους.
◻︎ Τοποθετήστε τα πάντα τακτοποιημένα στον πάγκο.

ΤΟ ΠΙΑΤΟ
◻︎ Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
◻︎Το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε λάδι στο τηγάνι.
◻︎Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
Προσθέστε: ◻︎ κύβο ζωμού ◻︎ κόκκινες πιπεριές τσίλι ◻︎ πιπεριά ◻︎ σκόρδο ◻︎ ντομάτες ◻︎ δάφνη ◻︎ κολοκυθάκια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά όλα μαζί.
Προσθέστε: ◻︎masala ◻︎καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε τα όλα καλά.
◻︎Προσθέστε νερό τελευταίο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί προσεκτικά.
◻︎ Το αφήνουμε να σιγοβράσει ακάλυπτο για περίπου 10 λεπτά. Το ανακατεύετε κατά διαστήματα.
◻︎Μετά από 10 λεπτά ◻︎Προσθέστε το τυρόπηγμα◻︎Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο. SELAMAT MAKAN!