MISE en PLACE

1. Snijd: ◻︎Knoflook ◻︎Ui ◻︎Kurkuma ◻︎Rode Lomboks.
2. Kip aan beide kanten met peper + zout inwrijven. 
3. Voeg in de achterzijde van de kip 4 teentjes knoflook. Leg deze opzij.
4. Zet alles overzichtelijk op het aanrecht.

BUMBU
1. Zet de wajang op middelhoog vuur.
2. Voeg (1/2 kopje) zonnebloemolie erbij en breng deze op temperatuur.
3. Voeg de Kip in de pan.
4. Braad deze aan beide kanten, elke zijde 10 minuten.
5. Haal de kip uit de pan. Leg deze opzij.
6. Laat de pan op zacht vuur staan. Olie + knoflook (kip) in de pan laten.
7. Voeg Uien en Knoflook erbij. Rustig pruttelen.
8. Voeg rode Lomboks. Rustig pruttelen.
10. Voeg Sambal oelek. Rustig pruttelen. 
11. Kurkuma toevoegen. Rustig roeren. Laat 10 minuten pruttelen.
11. Voeg Citroensap, Djahé en Sereh toe. Rustig roeren en pruttelen.
12. Voeg Bruine Suiker ( 2 el.) erbij. Rustig pruttelen.
13. Voeg de Cashewnoten erbij. Rustig roeren. 10 minuten pruttelen. 
14. Voeg laatste olie toe aan de zijkanten. Het geheel rustig pruttelen.

GERECHT
1. Leg de kip (op buikzijde) op de bumbu. 10 Minuten sudderen.
2. Voeg Bier aan de zijkanten toe. Kip 15 minuten pruttelen.
3. Doe de deksel op de pan. Kip 20 minuten sudderen.
3. Deksel van de pan. Voeg bruine Suiker (2 el.) aan de zijkanten in de pan.
4. Laat dit geheel 10 minuten pruttelen.
5. Draai de kip om (op rugzijde).
6. Besprenkel over de kip met de bumbu.
7. Doe de deksel op de pan. 10 minuten zachtjes pruttelen.
8. Haal deksel van de pan. Draai de kip om (op buikzijde). 
9. Besprenkel de bumbu over de kip.
9. Voeg ketjap toe over de kip. Besprenkel de bumbu over de kip.
10. Bumbu zachtjes pruttelen totdat de saus dikker wordt.
AYAM klaar. Leg deze in de saus op een grote schaal. Selamat makan!