'BABI CURRY'
Φανταστικό BABI CURRY, το πιάτο με κρέας σε κρεμώδη σάλτσα κάρυ.
Εύκολο στην προετοιμασία.
Δεδομένου ότι το πάστα γαρίδας δεν είναι διαθέσιμο εδώ, η JENs χρησιμοποιεί σάλτσα ψαριού, ένα άλλο νόστιμο καρύκευμα. Οι συνταγές της JENs έχουν πικάντικη γεύση. Αν σας αρέσει λιγότερο πικάντικο, μπορείτε να παραλείψετε το σαμπάλ σε αυτό το πιάτο. Αυτό το πιάτο πρέπει να το δοκιμάσετε!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
◻︎1 μερίδα μπέικον
◻︎ Πατάτες 1 κ.γ.
◻︎Κρεμμύδι 1x
◻︎Sabal 2 κ.σ.
◻︎Κόκκινη πιπεριά ½
◻︎Μανιτάρια 250 γρ
◻︎Ντομάτα 1x
◻︎Σκόρδο 2 κουτ.
◻︎Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ
◻︎Μαύρο πιπέρι
◻︎Θαλασσινό αλάτι
◻︎Ντομάτα 1x
◻︎Καστανή ζάχαρη 4 κ.σ.
◻︎Κουρκουμάς (φρέσκος) 2x
◻︎1x κύβο ζωμό κοτόπουλου
◻︎Τζίντζερ σε σκόνη 1 κ.γ.
◻︎Λεμονόχορτο σε σκόνη 1 κ.γ.
◻︎Λάος 1 κουτ.
◻︎Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
◻︎Σάλτσα ψαριού 1 κ.γ.
◻︎Χυμός λεμονιού 1 κ.γ.
◻︎Κρέμα 200 ml.
◻︎Αλουμινόχαρτο
TOOLS
◻︎Wok
◻︎Τηγάνι (πατάτες)
◻︎Μαχαίρι κοπής
◻︎Σανίδι κοπής
◻︎Κουταλάκι της σούπας
◻︎Κουταλάκι του γλυκού
◻︎Κουτάλα
◻︎Κλίμακα
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ:
1. Κόψτε σε χοντρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε: ◻︎2 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη ◻︎Θαλασσινό Αλάτι ◻︎Μαύρο Πιπέρι ◻︎1 κ.γ. Ναι ◻︎1 κ.σ. Λεμονόχορτο ◻︎1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
◻︎2 κ.σ. Ελαιόλαδο ◻︎2 κ.σ. σαμπάλ ◻︎1 κουτ. Λάος
3. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.
4. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Και αφήστε το μπολ στην άκρη.
ΠΑΤΑΤΕΣ:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση.
2. Τοποθετήστε τα στο ταψί κάτω από το νερό. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη για αργότερα.
ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ:
1. Ψιλοκόψτε: ◻︎Σκόρδο ◻︎Κρεμμύδι ◻︎Ντομάτα ◻︎Κόκκινη πιπεριά
2. Χοντροκόβουμε: ◻︎Κουρκουμά ◻︎Μανιτάρια
3. Τοποθετήστε τα πάντα τακτοποιημένα στον πάγκο.
ΠΙΑΤΑ *Σιγοβράζουμε κατά την προετοιμασία
1ο στάδιο - 10 λεπτά.
1. Τοποθετήστε το wayang σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε ελαιόλαδο και βάλτε σε θερμοκρασία.
3. Προσθέστε την ντομάτα στο τηγάνι.
4. Προσθέστε τον κύβο ζωμού.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
6. Προσθέστε το σκόρδο.
7. Προσθέστε κουρκουμά. Αφήστε το να σιγοβράσει.
Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
2η στάδιο - 20 λεπτά.
8. Προσθέστε ΚΡΕΑΣ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Αφήστε το να σιγοβράσει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
9. Προσθέστε σάλτσα ψαριού. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα ενδιάμεσα.
10. Προσθέστε καστανή ζάχαρη. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά.
11. Προσθέστε μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Αφήστε το να σιγοβράσει.
Μαγειρέψτε τις πατάτες *ενώ μαγειρεύετε το πιάτο.
1. Βράστε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά.
2. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι υπό γωνία. Στραγγίστε το νερό από το τηγάνι.
3. Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και βράστε τις πατάτες στεγνές.
4. Καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι. Οι πατάτες είναι έτοιμες.
3ο στάδιο - γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία - 30 λεπτά.
12. Προσθέστε τα μανιτάρια. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά.
Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε απαλά ενδιάμεσα.
13. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το κίτρινο κάρυ.
14. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
BABI CURRY klaar. Heerlijke aardappeltjes erbij. Selamat makan!
Έχετε κάποιες ωραίες συμβουλές ή προτάσεις για φαγητό;👍
Καλώς ήρθατε! Γράψτε ένα μήνυμα στους JENs.
Οι JENs μπορεί να είναι απασχολημένοι με το μαγείρεμα ή τη δοκιμή των συνταγών της.Σκοπεύει να σας απαντήσει εντός 48 ωρών.
Τα λέμε JENs στο JENs KookFun🍯.
