• JENs KookFun Uniek + magnifiek.
  • EASY Smulrecepten. Hoe kook je dat....?
  • Het gemak voor jong & oud.
  • JENs Blogs & ROLANDs VISIE.
  • TWEETJES altijd VERS op je bord.

SMAAKVOL SAMENZIJN

Zonder liefde kan een mens niet leven, dat is een bewezen feit. 
Liefde heb je in diverse gradaties in relationele en passionele liefdes.
Passionele liefde betekent voor mij Martial Art, daar komt niets tussen. 
Martial Art is een breed begrip. De oorsprong van de Monniken uit de Shaolin Klooster (boeddhistische tempel), de oosterse kunsten, het mediteren, hun levensfilosofie. Voor hen respect! 
Ik ben groot fan van oosterse geschiedenis met oude verhalen op waarheid berust, zonder ego.
Bij het beluisteren van de verhalen kun je lekker wegdromen. 

Het gezegde 'wijsheid komt met de jaren' geldt voor mij als toepasselijk.
Uit eer voor mijn vader heb ik na een overwogen beslissing met liefde zijn wens aangenomen, het beoefenen
van onze Martial Art. Ik volg trouw 'de witte lijn' in de style van mijn vader en mijn mentor Jim Bax.
Veel heb ik van hen mogen leren en over het leven. Ik ben een bevoorrecht mens. Een grote rijkdom!
Ik draag beiden met respect op handen. Ere wie ere toekomt. Twee bijzonder unieke mensen! Een groot gemis.

Het ouder worden in het bewegen maakt je fysiek sterker, meditatie geeft je innerlijke rust.
Wat er ook om je heen gebeurd, je houdt het innerlijke cool.
Plato plato zeggen we op z'n Indisch, oftewel rustig aan.
Wat mij aantrekt in de Indische cultuur is de warmte, de bescheidenheid, de verbintenis.
De oosterse cultuur met het eten, krontjong muziek, de Indische rockbands, de dans. Ik ben trots dat ik een Indo ben, dol op Ind(ones)isch eten. Het is gevarieerd aan een veelzijdigheid in gerechten.

Om welk puur gerecht het ook gaat, koken werkt voor mij therapeutisch.
Van minder naar meer, een creatieve uitdaging! De juiste smaak daar gaat het om.
Ik voel me vereerd als ik tijdens het eten de stilte-geluiden van het proeven verneem. Een mooi compliment.

Tijdens de bereidingen gebruik ik regulier als ingrediënt pepers.
Pepers heb je in zoveel soorten en in pittigheid, zoals Madam Jeanet, Lombok en Rawit.
Ik gebruik het meest lomboks en rawits voor mijn gerechten en voor het maken van verse sambal.
De ene persoon houdt van meer pittig dan de ander. Daarom zet ik altijd een potje sambal tijdens een maaltijd op tafel voor mijn gasten. 

Straks komen er een paar vriendinnen en die zijn dol op mijn kookkunsten.
Om ze te verwennen maak ik een eenvoudig Indisch gerecht en Tjendol als drank, op z’n JENs.
PITTIGE TEMPEH met pandan rijst, atjar en emping erbij, maakt het tot een kleur-en geurrijk geheel.
Als de meiden er zijn, gaan we eerst proosten met champagne en dan aanvallen.
Gezellig kletsen, lachen, luisteren en vooral het samenzijn onder het genot van lekker eten.
Lekker eten op z'n JENs, een exotisch tongstrelend genieten!
Gezamenlijk Prosito! op een smaakvol samenzijn. Hoe mooi.


«   »